PIECZEŃ W CIEŚCIE FRANCUSKIM - to prawdziwa mięsna uczta. Ja serwuje ją na specjalne okazję, wygląda i smakuje cudownie. Przygotowanie jej wymaga odrobiny czasu i pracy, ale jest ona naprawdę tego warta.
PIECZEŃ W CIEŚCIE FRANCUSKIM
Składniki:
- 250 g polędwicy wieprzowej
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 2 jajka
- 125 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 łyżki bułki tartej
- 150 g sera żółtego w plasterkach
- opakowanie ciasta francuskiego
- 1 jajko (żółtko i białko osobno)
Wykonanie:
Polędwice umyć, wysuszyć i natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim polędwicę z każdej strony. Usmażone mięso zdjąć z patelni i wystudzić.
Pieczarki umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Mięso mielone wymieszać z jajkami, pieczarkami, cebulą, doprawić solą i pieprzem.
Polędwiczkę obwinąć plastrami żółtego sera, a następnie obłożyć ją mięsem mielonym i mocno docisnąć.
Ciasto francuskie rozwałkować, odciąć wąski pas ciasta do dekoracji, a pozostałe ciasto rozwałkować do takich rozmiarów, żeby można nim było obwinąć mięso. Mięso zawinąć w ciasto, brzegi ciasta posmarować białkiem i dokładnie skleić pod spodem pieczeni. Na wierzchu pieczeni wyciąć trzy niewielkie otwory, żeby mięso mogło odparować w czasie pieczenia. Z odłożonego kawałka ciasta wyciąć paski, którymi udekorować pieczeń (paski „przyklejać” na białko). Tak przygotowaną pieczeń wstawić na 20 minut do lodówki. Po tym czasie pieczeń posmarować rozkłóconym żółtkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 1 godzinę.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
