IDEALNE BUŁECZKI CZOSNKOWE - najlepszy przepis na czosnkowo-ziołowe bułeczki - chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i puszyste w środku. Wbrew pozorom nie wymagają takiego nakładu pracy, a jedynie poczekania.

IDEALNE BUŁECZKI CZOSNKOWE

Składniki na bułki:

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka (1 szklanka=250 ml)
• 1/3 szklanki oleju lub 1/3 szklanki roztopionego masła (ok. 3-4 pełne łyżki)
• 7 g drożdży suchych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Składniki do nadziania bułek:

• 70 g lekko miękkiego masła
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/3 pęczka dużego lub 1/2 małego pęczka pietruszki
• 1/3 łyżeczki soli

Składniki do posmarowania bułek:

• 1 jajko
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

Mleko podgrzałam, aby było delikatnie ciepłe (odrobinę wyższa temperatura od pokojowej). Do misy robota wsypałam mąkę, wsypałam drożdże, sól, cukier, wlałam podgrzane mleko, olej i wyrobiłam na jednolitą masę aż stało się puszyste. Ja wyrabiam ciasto za pomocą robota planetarnego, ale można to również zrobić ręcznie. Czas przygotowania ciasto w robocie to ok. 5-6 min. Ciasto przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. (aż podwoi swoją objętość).

Po tym czasie stolnicę (lub blat) oprószyłam mąką, ciasto podzieliłam na ok. 10 bułeczek i formowałam kulki zawijając jego brzegi do środka. Uformowane bułeczki przykryłam jeszcze folią (lub suchym ręcznikiem kuchennym) na ok. 30 min. do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W tym czasie przygotowałam nadzienie. Ząbki czosnku obrałam i przecisnęłam przez praskę. Można je również zetrzeć na tarce od drobnych oczkach. Pietruszkę drobno posiekałam. Do miski dałam masło czosnek, pietruszkę, odrobinę soli i wymieszałam za pomocą widelca, aby wszystkie składniki się połączyły. Z masła formowałam wałki długości bułek (łącznie 10 wałeczków). Zamiennie można użyć koperku, jeśli wolicie lub po prostu masła z czosnkiem i solą, bez ziół. Można również użyć również suszonych ziół, jeśli lubicie.

Gdy bułki podrosły przecięłam je wzdłuż na środku i nakładałam masło czosnkowe. 

Jajko roztrzepałam z mlekiem i posmarowałam nim bułki za pomocą pędzelka. Wstawiłam je  do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 25 min.

Bułki są przepyszne!