Warstwowa sałatka a’la Cezar to pyszna, sycąca i efektowna propozycja na każdą okazję. Sałatka ładnie prezentuje się na stole i może być ozdobą rodzinnych spotkań, imprez czy świątecznego menu. Jest konkretna, pełna smaku i może z powodzeniem zastąpić lekki obiad lub kolację.

Jej przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy usmażyć kurczaka, przygotować chrupiące grzanki, wymieszać składniki sosu i ułożyć wszystko warstwami. Najlepiej przygotować ją około 30 minut przed podaniem, aby składniki dobrze się schłodziły, a smaki połączyły.

Składniki:
Kurczak

2 filety z kurczaka (około 450 g)
1 łyżka oleju
sól, pieprz
słodka papryka

Pozostałe składniki

2 małe główki sałaty rzymskiej lub 1 duża
1 puszka kukurydzy
3 łyżki tartego parmezanu
3 łyżki parmezanu w płatkach
1/2 bułki paryskiej
3 łyżki masła klarowanego

Sos do sałatki

4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
1 łyżka jasnego sosu sojowego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

WARSTWOWA SAŁATKA A'LA CEZAR

Jak zrobić warstwową sałatkę a'la cezar?

1. Przygotowanie kurczaka

Filety z kurczaka oczyść z błonek i ewentualnych chrząstek. Osusz papierowym ręcznikiem, a następnie przypraw z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Ułóż filety i smaż na średnim ogniu, aż mięso ładnie się zarumieni i będzie całkowicie usmażone w środku. Czas smażenia zależy od grubości filetów. Gotowe mięso zdejmij z patelni i odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie pokrój je na niewielkie kawałki.

2. Przygotowanie grzanek

Bułkę paryską pokrój w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj pokrojoną bułkę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzanki będą złociste i chrupiące. Zdejmij je z patelni i pozostaw do wystudzenia.

3. Przygotowanie sałaty i kukurydzy

Sałatę rzymską dokładnie umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Kukurydzę przełóż na sitko i dokładnie odsącz z zalewy.

4. Przygotowanie sosu czosnkowego

Do miseczki przełóż majonez i jogurt naturalny. Dodaj musztardę, miód, jasny sos sojowy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, kremowy sos. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

5. Układanie sałatki warstwowej

Przygotuj dużą, najlepiej przezroczystą salaterkę, w której dobrze będą widoczne poszczególne warstwy.

Na dnie salaterki rozłóż połowę pokrojonej sałaty rzymskiej. Następnie wyłóż połowę odsączonej kukurydzy i posyp całość tartym parmezanem. Polej częścią przygotowanego sosu.

Na sosie rozłóż wystudzone, pokrojone kawałki kurczaka i polej je dodatkowo około 1 łyżką sosu. Następnie ułóż pozostałą sałatę oraz resztę kukurydzy. Polej wszystko pozostałym sosem.

Na samym wierzchu rozłóż wystudzone grzanki i posyp sałatkę płatkami parmezanu.

6. Chłodzenie i podanie

Gotową sałatkę wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem. Grzanki najlepiej wyłożyć bezpośrednio przed podaniem, aby zachowały swoją chrupkość.

Wskazówki i porady

Sałata: Najlepiej sprawdzi się sałata rzymska, która jest chrupiąca i dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami. Ważne, aby po umyciu dokładnie ją osuszyć. Nadmiar wody może rozrzedzić sos.
Kurczak: Nie smaż mięsa zbyt długo, ponieważ może stać się suche. Po usmażeniu pozostaw je do całkowitego wystudzenia przed dodaniem do sałatki.
Grzanki: Możesz przygotować je również z bagietki lub czerstwego pieczywa. Najważniejsze, aby były dobrze zarumienione i chrupiące.
Parmezan: Do sałatki wykorzystujemy parmezan w dwóch postaciach. Tarty dodajemy do jednej z warstw, natomiast płatkami dekorujemy wierzch.
Sos: Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać dodatkowy ząbek czosnku. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty, rozrzedź go niewielką ilością jogurtu naturalnego.
Kukurydza: Przed dodaniem do sałatki dokładnie ją odsącz. Dzięki temu warstwy pozostaną zwarte i estetyczne.
Chrupiące grzanki: Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, grzanki przechowuj osobno i dodaj dopiero przed podaniem. Dzięki temu nie nasiąkną sosem.

Warstwowa sałatka a’la Cezar to prosty sposób na efektowne i smaczne danie, które znika ze stołu naprawdę szybko!