CIASTO CZEKOLADOWO-BANANOWE - pyszna propozycja na weekend.

CIASTO CZEKOLADOWO-BANANOWE

Składniki:

5 jajek
125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
125 g miękkiego masła
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
150 g cukru
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
opakowanie cukru waniliowego

Krem:

500 ml śmietanki kremówki
2 łyżeczki żelatyny
6 łyżek cukru pudru
150 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

5-6 bananów
4-5 łyżek soku z cytryny
6 łyżek dżemu wiśniowego
0,5 szklanki kawy z mlekiem z dodatkiem 1 łyżki spirytusu

Wykonanie:
Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Masło utrzeć do białości. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Następnie kolejno dodawać do masy rozpuszczoną kawę, cukier, żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, po dodaniu każdego składnika masę należy dokładnie zmiksować. Na koniec do masy czekoladowej delikatnie wmieszać ubite białka.
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i pod koniec ubijania dodać do śmietanki. Około 1/3 masy odłożyć do osobnej miski, do reszty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach około 3/4 tabliczki czekolady.
Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Pierwszy blat nasączyć kawą ze spirytusem, a następnie rozsmarować dżem wiśniowy. Banany przeciąć wzdłuż i wyłożyć na placek z dżemem. Skropić sokiem z cytryny, a następnie wyłożyć masę śmietanowo-czekoladową. Wyrównać i przykryć drugim blatem ciasta, który również należy nawilżyć kawą ze spirytusem. Na wierzch wyłożyć odłożoną część śmietanki. Ozdobić resztą startej czekolady. Schłodzić.