USZKA - TRADYCYJNY, WIGILIJNY PRZEPIS - przepyszne, drobne pierożki, wypełnione grzybami 🙂 bez których nie ma świąt w moim domu.
USZKA - TRADYCYJNY, WIGILIJNY PRZEPIS
Składniki:
- 500 g mąki
- 1/2 kostki masła
- 1 łyżeczka soli
- Około 1 szklanka ciepłej wody
Farsz:
- Około 50 g grzybów (u mnie podgrzybki i prawdziwki)
- 1 cebula
- 2 łyzki oleju do smażenia
- Sól (do smaku)
- Świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 2 łyżki bułki tartej
Wykonanie:
Na stolnicę przesiałam mąkę, wsypałam sól, dodałam masło, wlałam ciepłą wodę i zagniotłam elastyczne ciasto. Ciasto włożyłam do miski i przykryłam talerzem aby nie wyschło. Grzyby zalałam poprzedniego dnia wieczorem wodą, rano odcedziłam i ugotowałam.
Grzyby gotowałam na małym ogniu około 40 minut (aż zmiękły) i odcedziłam.
Następnie "przepuściłam" przez maszynkę (można drobno pokroić). Obrałam cebulę, pokroiłam w kosteczkę i usmażyłam na oleju.
Usmażoną cebulę dodałam do zmielonych grzybów. Doprawiłam do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem i majerankiem. Na koniec wsypałam 2 łyzki bułki tartej i farsz dokładnie wymieszałam.
Przyszła pora na robienie uszek. Oderwałam kawałek ciasta i cienko rozwałkowałam. Literatką wykrawałam kółka. Na środek każdego kółka nakładałam farsz i zlepiałam uszka. Uszka lepiłam tak jak pierogi, tylko dwa końce ze sobą złączyłam i tak powstały "uszka".
Do garnka wlałam około 2 litrów wody i posoliłam.
Gdy woda się zagotowała wrzucałam partiami uszka i gotowałam około 3-4 minut od momentu wypłynięcia na powiechchnię wody.
Można je podawać razem z barszczem lub oddzielnie podając barszcz do popicia.
