USZKA - TRADYCYJNY, WIGILIJNY PRZEPIS - przepyszne, drobne piero偶ki, wype艂nione grzybami 馃檪 bez kt贸rych nie ma 艣wi膮t w moim domu.
USZKA - TRADYCYJNY, WIGILIJNY PRZEPIS
Sk艂adniki:
- 500 g m膮ki
- 1/2 kostki mas艂a
- 1 艂y偶eczka soli
- Oko艂o 1 szklanka ciep艂ej wody
Farsz:
- Oko艂o 50 g grzyb贸w (u mnie podgrzybki i prawdziwki)
- 1 cebula
- 2 艂yzki oleju do sma偶enia
- S贸l (do smaku)
- 艢wie偶o zmielony pieprz (do smaku)
- 1/2 艂y偶eczki majeranku
- 2 艂y偶ki bu艂ki tartej
Wykonanie:
Na stolnic臋 przesia艂am m膮k臋, wsypa艂am s贸l, doda艂am mas艂o, wla艂am ciep艂膮 wod臋 i zagniot艂am elastyczne ciasto.聽Ciasto w艂o偶y艂am do miski i przykry艂am talerzem aby nie wysch艂o.聽Grzyby zala艂am poprzedniego dnia wieczorem wod膮, rano odcedzi艂am i ugotowa艂am.
Grzyby gotowa艂am na ma艂ym ogniu oko艂o 40 minut (a偶 zmi臋k艂y) i odcedzi艂am.
Nast臋pnie "przepu艣ci艂am" przez maszynk臋 聽(mo偶na drobno pokroi膰). Obra艂am cebul臋, pokroi艂am w kosteczk臋 i usma偶y艂am na oleju.
Usma偶on膮 cebul臋 doda艂am do zmielonych grzyb贸w. Doprawi艂am do smaku sol膮, 艣wie偶o zmielonym pieprzem i majerankiem.聽Na koniec wsypa艂am 2 艂yzki bu艂ki tartej i farsz dok艂adnie wymiesza艂am.
Przysz艂a pora na robienie uszek.聽Oderwa艂am kawa艂ek ciasta i cienko rozwa艂kowa艂am. Literatk膮 wykrawa艂am k贸艂ka.聽Na 艣rodek ka偶dego k贸艂ka nak艂ada艂am farsz聽i zlepia艂am uszka. Uszka lepi艂am tak jak pierogi, tylko dwa ko艅ce ze sob膮 z艂膮czy艂am i tak powsta艂y "uszka".
Do garnka wla艂am oko艂o 2 litr贸w wody i posoli艂am.
Gdy woda si臋 zagotowa艂a wrzuca艂am partiami uszka i gotowa艂am oko艂o 3-4 minut od momentu wyp艂yni臋cia na powiechchni臋 wody.
Mo偶na je podawa膰 razem z barszczem lub oddzielnie podaj膮c barszcz do popicia.
