TORT CZEKOLADOWY - pyszny, nasączony alkoholem, rozpływający się w ustach tort, którego recepturę przygotowałam specjalnie na urodziny mojego syna Grzegorza 🙂

TORT CZEKOLADOWY

Składniki na biszkopt czekoladowy:

5 jajek (w temp. pokojowej)
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1/4 szklanki szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki czekolady w proszku
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

0,5 l śmietany 36 % (z lodówki)
2 łyżki cukru pudru
2 tabliczki czekolady deserowej
1 serek mascarpone (250g)

Pozostałe składniki:

Wiśnie w alkoholu
Dżem z czarnej porzeczki
Ok. 1 szklanka likieru amaretto

Składniki do dekoracji:

2 tabliczki czekolady mlecznej
0,5 tabliczki czekolady białej
1/4 tabliczki czekolady gorzkiej
Czekoladowe ptasie mleczko
3 gwiazdki z białej czekolady

Dodatkowo:

Tortownica o średnicy 25 cm

Wykonanie:
Do miski wbiłam jajka, wsypałam cukier i robotem ubiłam na „kogel-mogel”. Następnie mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i czekoladę w proszku przesiałam do masy jajecznej. Wszystkie składniki zmiksowałam na wolnych obrotach. Ciasto wylałam do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką, następnie ciasto włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut.

Gdy biszkopt się upiekł i wystygł przekroiłam na trzy części. Śmietanę z cukrem pudrem i mascarpone ubiłam. Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej. Gdy podstygła wlałam do ubitej śmietany i lekko wymieszałam.

Każdy krążek biszkoptu nasączyłam obficie amaretto. Pierwszy krążek posmarowałam dżemem z czarnej porzeczki, a następnie kremem czekoladowym. Na kremie ułożyłam ułożyłam wiśnie. Przykryłam drugim krążkiem i czynności powtórzyłam (tak jak przy pierwszym krążku). Przykryłam trzecim krążkiem. Boki tortu wysmarowałam pozostałym kremem. Wierzch tortu polałam czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej (1,5 tabliczki mlecznej czekolady).

Boki wybiłam startą czekoladą (0,5 tabliczki mlecznej czekolady). Wierzch udekorowałam czekoladowym ptasim mleczkiem. Posypałam startą czekoladą (białą i gorzką). Na środku tortu ułożyłam 3 gwiazdki z białej czekolady.