CIASTO DAKTYLOWE Z POLEWĄ TOFFI
CIASTO DAKTYLOWE Z POLEWĄ TOFFI
Składniki:
- 200 g suszonych daktyli bez pestek
- 0,75 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 1,5 szklanki mąki
- 0,25 szklanki mleka
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na polewę toffi:
- 1,6 szklanki brązowego cukru
- 1 szklanka śmietany 30 %
- 200 g masła
Dodatkowo:
- blanszowane migdały do dekoracji
Przygotowanie:
Daktyle pokroić na małe części, przełożyć do miski i zalać wrzątkiem.
Miękkie masło, cukier i cukier waniliowy zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Miksując dodawać do ciasta kolejno jajka. Do masy maślano-jajecznej przesiać mąkę, dolać mleko i wsypać daktyle. Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 22 cm. Piec przez 40 minut w temperaturze 180° C. Ciasto należy całkowicie wystudzić.
Przygotowanie polewy: pokrojone w kostkę masło, śmietanę i brązowy cukier przełożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu do czasu rozpuszczenia się cukru. Po tym czasie, zwiększyć ogień. Gotować, stale mieszając, do momentu aż syrop zgęstnieje.
Gotową polewę nałożyć na ciasto. Na wierzchu ciasta ułożyć migdały.
Ciasto podajemy, gdy polewa całkowicie stężeje.
