ROSOLNIK - PRZEPIS NA PYSZNĄ ZUPĘ - to jedna z najlepszych zup jakie robię 🙂 jest pyszna i bardzo pożywna 🙂
Ten przepis znaleźć możecie też w mojej książce: “PRZEPISY JOLI, OD ŚNIADANIA DO KOLACJI”.
ROSOLNIK - PRZEPIS NA PYSZNĄ ZUPĘ
Składniki:
- 350 g wołowiny
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 garście fasolki szparagowej
- 2 cebule
- 3 średnie ogórki kiszone
- ½ szklanki soku z ogórków kiszonych (tutaj znajdziecie przepis na domowe ogórki kiszone: https://przepisyjoli.com/2015/08/kiszone-ogorki/ )
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 2 l wody
- 3 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4–5 ziaren pieprzu
- sól
- świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Mięso umyłam, przełożyłam do garnka, zalałam wodą, dodałam ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu i jedną opaloną cebulę (opaliłam ją nad ogniem ale możecie też podsmażyć na suchej patelni, aż mocno się zarumieni). Mięso gotowałam na średnim ogniu przez ok. 2 godz., aż stało się całkowicie miękkie.
Wyjęłam z wywaru cebulę. Następnie wsypałam do niego opłukaną na sicie kaszę jęczmienną.
Warzywa umyłam, obrałam i starłam na tarce do jarzyn. Drugą cebulę pokroiłam w drobną kostkę. Na patelni rozgrzałam masło, dodałam cebulę i podsmażyła ją, a gdy była już szklista, dodałam pozostałe warzywa i smażyłam 8–10 min.
Podsmażone warzywa przełożyłam do zupy i wyjęłam mięso z zupy. Gdy kasza była już miękka, dodałam do zupy starte ogórki i sok z ogórków. Zupę gotowałam jeszcze 4–5 min, doprawiłam do smaku świeżo mielonym pieprzem i solą.
