CZEKOLADOWA ROLADA Z AJERKONIAKIEM - idealna rolada z odrobiną ajerkoniaku.

CZEKOLADOWA ROLADA Z AJERKONIAKIEM

Składniki:

Biszkopt

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 cukier waniliowy (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy?)

Krem

• 500 ml śmietany 36%
• 3 łyżki cukru waniliowego (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy?)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 50 ml ajerkoniaku (zobacz film: Jak zrobić ajerkoniak?)

Dodatkowo

• kakao do posypania

Wykonanie:
Biszkopt
Czekoladę zetrzeć na tarce.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier, gdy składniki się połączą wmiksować kolejno żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao i wmieszać do piany. Na koniec dodać startą czekoladę i wymieszać.
Blachę z wyposażenia piekarnika (u mnie 33x40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozsmarować na niej ciasto. Biszkopt piec 12-15 minut w temp. 180 stopni, uważając aby nie wysuszyć ciasta. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika i wyłożyć na posypaną cukrem pudrem ściereczkę, zdjąć papier do pieczenia i ciasto zwinąć razem ze ściereczką w roladę. Tak zwiniętą roladę wystudzić.
Krem
Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody, dokładnie wymieszać i lekko przestudzić.
Śmietanę ubić z cukrem waniliowym (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy?) pod koniec ubijania wlać żelatynę, a następnie ajerkoniak (zobacz film: Jak zrobić ajerkoniak?), zmiksować do połączenia składników.
Wystudzony biszkopt rozwinąć, rozsmarować krem, wyrównać i zwinąć roladę. Roladę ściśle zawinąć w papier do pieczenia i wstawić do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem ciasto posypać kakao.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )