PUSZYSTY SERNIK Z CYTRYNOWĄ BEZĄ - wykwintny, ale prosty w przygotowaniu, idealnie puszysty sernik. Ten sernik sprawdza się jako ciasto na codzień i jako ciasto na specjalne okazje.
PUSZYSTY SERNIK Z CYTRYNOWĄ BEZĄ
Składniki:
Ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- 2 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- tłuszcz i bułka tarta do formy
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu
- 4 żółtka
- 2 jajka
- ½ szklanki oleju
- 1,5 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 budyń śmietankowy bez cukru
- 2 łyżki rodzynek
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Beza
- 6 białek
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli
Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i posiekać. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
Ser zmiksować i cały czas miksując dodawać kolejno jajka, żółtka, cukier, olej, mleko i budyń (masę miksować tylko do połączenia składników). Gdy masa serowa będzie miała jednolitą konsystencję dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, wymieszać.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm, wyklejając ciastem dno i boki formy. Masę serową wyłożyć na cieście. Wierzch ciasta wyrównać łyżką.
Sernik piec w temp. 180 stopni przez około 40 minut.
Z białek z dodatkiem soli ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać cukier puder i sok z cytryny.
Po 40 minutach pieczenia na sernik wyłożyć pianę z białek, wyrównać i piec jeszcze przez około 20 minut. Upieczony sernik wystudzić i schłodzić przez min. godzinę w lodówce.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
