BUŁKI NA ŚNIADANIE - wystarczy bardzo niewiele żeby nasze śniadanie nabrało specjalnego charakteru, czasami wystarczy jednemu składnikowi, jakim jest pieczywo, poświęcić trochę czasu i serca. Bardzo często w moim domu przygotowuje wieczorem bułki na rano dla siebie i dla męża. Po pierwsze zmienia to kompletnie zapach w domu, na cudowny aromat wypiekanego pieczywa, po drugie nadaje śniadaniu specjalnego charakteru, zawsze lepiej zjeść coś co zostało specjalnie zrobione, a nie przyniesione ze sklepu.

BUŁKI NA ŚNIADANIE

Składniki:

20 gram świeżych drożdży
3 łyżki wody
2 łyżki cukru
4 białka
sól
4 żółtka
6 łyżek masła w temperaturze pokojowej
3,5 szklanki mąki

Dodatkowo:

ziarna słonecznika lub pestki dyni

Składniki do mojej kanapki:

2 pieczarki
jajko
sałata
papryka czerwona
plasterek szynki szwarcwaldzkiej
sól i pieprz

Wykonanie:
Do miseczki wlałam wodę, dodałam pokruszonych drożdży, dosypałam cukru i wszystko razem wymieszałam. Odstawiłam rozczyn na około 20 minut (w tym czasie przygotowując resztę ciasta). Oddzieliłam białka od żółtek, następnie białka ubiłam na sztywną pianę z dodatkiem soli. Do ubitych białek dosypałam szklankę mąki i zmiksowałam. Kiedy mój rozczyn był gotowy dolałam go do białek, dodałam żółtka, masło i resztę mąki. Wymieszałam wszystko mikserem na wolnych obrotach. Kiedy ciasto zrobiło się gęstsze przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta odrywałam kawałki, formowałam bułeczki i posypywałam ziarnami (ciasto mocno powiększa swoją objętość dlatego warto układać bułeczki dosyć rzadko). Bułeczki ułożyłam na papierze do pieczenia i włożyłam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Bułeczki piekłam 20 minut. Z tych proporcji wychodzi 5 -6 bułek.
Rano na suchej patelni usmażyłam pieczarki, następnie na tej samej patelni podsmażyłam szynkę, po ściągnięciu wszystkiego z patelni na tłuszczu usmażyłam jajko jak na jajecznicę (dodając sól i pieprz). Moją bułkę przekroiłam na pół posmarowałam cieniutko masłem, położyłam plasterek sałaty, kawałki papryki, jajecznice, pieczarki i szynkę.