Cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami - pyszny obiad
Cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami to pomysł na sycący i bardzo smaczny obiad dla całej rodziny. Makaron cannelloni nadziewany aromatycznym mięsem mielonym i pieczarkami, zapieczony w sosie pomidorowym z mozzarellą, tworzy danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na większe spotkanie.
Przygotowanie cannelloni jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Makaronu nie trzeba wcześniej gotować - wystarczy napełnić go farszem, ułożyć w sosie pomidorowym i zapiec pod przykryciem.
Składniki:
- 250 g makaronu cannelloni
- 800 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- 500 g pieczarek
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 50 g tartej mozzarelli
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Sos pomidorowy
- 1 łyżka oleju
- 1 ząbek czosnku
- 900 g passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 200 g tartej mozzarelli
CANNELLONI Z MIĘSEM MIELONYM I PIECZARKAMI
Jak zrobić cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami?
Pieczarki oczyść i drobno pokrój. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż zmieni kolor i lekko się przyrumieni.
Dodaj pieczarki oraz 2 ząbki czosnku. Smaż całość przez około 8-10 minut, aż pieczarki zmiękną, a nadmiar płynu odparuje. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Wymieszaj i zdejmij farsz z ognia. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wymieszaj z 50 g tartej mozzarelli.
Sos pomidorowy
W garnku rozgrzej olej, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez 30 s. Następnie wlej passatę pomidorową, sól, pieprz i suszoną bazylię. Wymieszaj i zagotuj. Gotuj na małym ogniu około 5 minut.
Możesz dodać 2-3 łyżki sosu do mięsno-pieczarkowego nadzienia.
Przygotowanie cannelloni
Na dnie dużego naczynia żaroodpornego rozsmaruj część sosu pomidorowego. Surowe rurki cannelloni napełnij przygotowanym farszem mięsnym. Najłatwiej zrobić to za pomocą małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
Nadziane cannelloni ułóż ciasno obok siebie w naczyniu. Całość zalej pozostałym sosem pomidorowym. Makaron powinien być możliwie dokładnie przykryty sosem, ponieważ podczas pieczenia będzie go wchłaniał.
Jeżeli układasz rurki w dwóch warstwach (tak jak u mnie), to po wyłożeniu pierwszej warstwy rurek polej je częścią sosu i posyp 2-3 łyżkami tartego sera. Ułóż drugą warstwę rurek, polej pozostałym sosem.
Wierzch posyp 200 g tartej mozzarelli. Naczynie przykryj pokrywką lub szczelnie folią aluminiową.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra-dół, przez 45 minut. Po tym czasie zdejmij przykrycie i w razie potrzeby zapiekaj jeszcze kilka minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5-10 minut przed podaniem. Dzięki temu sos lekko zgęstnieje, a cannelloni będą łatwiejsze do nakładania.
Wskazówki
- Nie trzeba wcześniej gotować makaronu cannelloni. Surowe rurki należy ułożyć w sosie i dobrze je nim przykryć.
- Pieczarki warto smażyć do momentu odparowania większości płynu. Dzięki temu farsz nie będzie zbyt wodnisty.
- Jeśli farsz jest zbyt gorący podczas nadziewania makaronu, warto chwilę odczekać - łatwiej będzie wtedy napełnić rurki.
- Ilość ostrej papryki można dostosować do własnych upodobań. 1/2 łyżeczki daje delikatnie pikantny smak.
- Cannelloni najlepiej podawać na gorąco, kiedy mozzarella jest jeszcze ciągnąca, a sos pomidorowy dobrze otula makaron.
Cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami to pełne smaku, sycące danie, które łączy makaron, mięso, pieczarki, sos pomidorowy i dużą ilość roztopionego sera. To jeden z tych obiadów, który można przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem.
