Zupa z pieczonej papryki – kremowy, aromatyczny przysmak
Zupa z pieczonej papryki to idealny pomysł na lekki, ale sycący obiad. Jej głęboki smak i aksamitna konsystencja zachwycą zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i tych, którzy po prostu lubią aromatyczne zupy krem. Pieczona papryka nadaje całości wyjątkowej słodyczy i delikatnego dymnego aromatu.
Składniki:
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1–2 łyżki oliwy
- 1 l bulionu warzywnego (tutaj znajdziecie przepis na BULION WARZYWNY )
- Przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki, 0,5 łyżeczki ostrej papryki
Do podania
- kwaśna śmietana lub gęsty jogurt naturalny
- prażone pestki słonecznika
- świeża natka pietruszki
ZUPA Z PIECZONEJ PAPRYKI
Jak zrobić zupę z pieczonej papryki?
1. Pieczenie warzyw
Papryki umyj, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
Cebulę obierz i podziel na ćwiartki, ząbki czosnku pozostaw w łupinach.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż paprykę, cebulę i czosnek.
Skrop całość maksymalnie 1 łyżką oliwy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (grzanie góra–dół) przez 30–40 minut, aż skórka papryki miejscami mocno się przypiecze – to właśnie ten lekko „przypalony” smak doda zupie charakteru.
2. Obieranie i gotowanie
Upieczone warzywa przełóż do miski i przykryj na 15–30 minut. Dzięki temu skórka papryki łatwo zejdzie.
Zdejmij skórkę z papryki, a ząbki czosnku wyciśnij z łupinek.
W garnku rozgrzej łyżkę oliwy, podsmaż paprykę, cebulę i czosnek przez 2–3 minuty.
Wlej gorący bulion i gotuj 10–15 minut od momentu zagotowania. Dodaj przyprawy: słodką, wędzoną i ostrą paprykę.
3. Blendowanie i podanie
Zmiksuj całość na gładki krem.
Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem i solą.
Pestki słonecznika upraż na suchej patelni – wystarczą 2–3 minuty "smażenia", aż będą złociste i chrupiące.
Podawaj zupę z kleksem śmietany lub jogurtu, posypaną pestkami i świeżą natką pietruszki.
Porady i wskazówki
- Wersja wegańska: użyj bulionu warzywnego i podaj zupę z jogurtem kokosowym lub pomiń nabiał.
- Więcej ostrości: jeśli lubisz ostry smak, dodaj szczyptę (lub trochę więcej 😉 ) chili.
- Gładka konsystencja: aby krem był aksamitny, po zmiksowaniu możesz przetrzeć zupę przez drobne sitko.
- Dodatki: zupa z pieczonej papryki świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi lub chrupiącą bagietką.
Dlaczego warto spróbować zupy z pieczonej papryki?
To nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie! Czerwona papryka jest bogata w witaminę C, wzmacnia odporność i dodaje energii. Dzięki pieczeniu warzyw uzyskasz głęboki, naturalnie słodki smak bez zbędnych dodatków.
Podsumowanie
Ten prosty przepis na zupę z pieczonej papryki sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację. Wystarczy kilka składników, by stworzyć krem, który zachwyci intensywnym aromatem i pięknym, rubinowym kolorem. Wypróbuj, a zupa z pieczonej papryki na stałe zagości w Twoim menu!
