ZUPA FASOLOWA NA ŻEBERKACH Z LANYMI KLUSKAMI

ZUPA FASOLOWA NA ŻEBERKACH Z LANYMI KLUSKAMI

Składniki:

• 500g żeberek wieprzowych
• 500g fasoli
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 2 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• Majeranek
• Natka pietruszki

Składniki na lane kluski:

• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• 1/4 łyżeczki soli

Wykonanie:
Fasolę opłukałam i namoczyłam na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Żeberka opłukałam, dałam do garnka, zalałam wodą, oraz dodałam namoczoną fasolę. Obrałam jarzynę i pokroiłam: marchewkę i pietruszkę w plasterki, natomiast seler starłam na tarce.
Gdy zupa się gotowała obrałam czosnek, przecisnęłam przez praskę i dodałam do zupy. Pod koniec gotowania doprawiłam do smaku solą i majerankiem.
Zrobiłam lane kluski. Do miseczki wsypałam mąkę i sól, wbiłam jajka i porządnie wymieszałam (ciasto powinno być gęste, ale lejące).
Lane kluski wlałam powoli do zupy. Po ugotowaniu zupę na talerzu posypałam natką pietruszki i popieprzyłam.