ZUPA A'LA NEAPOLITAŃSKA
ZUPA A'LA NEAPOLITAŃSKA
Składniki:
- 1 litr wywaru z rosołu
- Kubek śmietany 30% (mały kubek)
- 10 dag makaronu
- 20 dag sera żółtego (ja użyłam goudy)
- 2 żółtka
- Oregano suszone
- Sól
- Natka pietruszki
- Parmezan
- 3 ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 1 marchewka (starta na tarce)
- 1 pietruszka (starta na tarce)
- Kawałek selera (starty na tarce)
- Suszone pomidory (opcjonalnie)
Wykonanie:
W wywarze ugotowałam ziemniaki i startą jarzynę. W rondelku podgrzałam śmietanę, dodałam starty ser gouda i mieszałam aż do rozpuszczenia sera. Gdy ser się rozpuścił wlałam rozpusczoną śmietanę z serem do wywaru. 2 żółtka oddzieliłam od białek, wymieszałam z 2 łyżkami zupy i wlałam do niej. Do zupy dodałam też ugotowany makaron. Doprawiłam suszonym oregano. Do każdej porcji dodałam kawałek suszonego pomidora. Udekorowałam pietruszką i na wierch zupy starłam parmezan.
