GALARETA DOMOWA
GALARETA DOMOWA
Składniki:
- 2 wieprzowe nogi
- 1 golonka (około 1 kg)
- 1 kurczak (około 1,30 kg)
- 70 dag wołowiny (antrykotu)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki (korzeń)
- Kawałek selera
- Por
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- Sól
- Pieprz
- Papryka słodka
- Papryka ostra
Wykonanie:
Wszystkie jarzyny umyłam, obrałam i pokroiłam na mniejsze kawałki. Mięso opłukałam, osuszyłam ręcznikiem papierowym i włożyłam do dużego garnka. Zalałam zimną wodą (około 4,5-5litrów), dorzuciłam jarzynę i gotowałam na wolnym ogniu tak długo, aż mięso zaczęło odchodzić od kości. W międzyczasie dodałam czosnek przekrojony (każdy ząbek na pół). Pod koniec gotowania dodałam wszystkie przyprawy (do smaku). Gdy mięso się ugotowało, wyciągnęłam z rosołu, obrałam od kości i pokroiłam na mniejsze kawałki. Łyżką cedzakową wyjęłam jarzyny. Mięso nałożyłam do miseczek i zalałam rosołem. W miseczkach zrobiłam tylko do zjedzenia na bieżąco. Resztę mięsa włożyłam do słoiczków, zalałam rosołem i zapasteryzowałam. Pasteryzuję około 40 minut. Galaretę w miseczkach i zagotowaną w słoiczkach odstawiłam w chłodne mniejsce. Galaretę można jeść polaną octem winnym lub sokiem z cytryny. Zapasteryzowane słoiczki przechowuję dość długo w chłodnym miejscu (jeżeli wcześniej nie zostanie zjedzona, ale taka sytuacja w moim domu rzadko ma miejsce).
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
