ZAWIJANIEC DROŻDŻOWY Z SEREM
ZAWIJANIEC DROŻDŻOWY Z SEREM
Składniki:
- 3,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 3 żółtka
- 5 dag drożdży
- 1/3 roztopionego letniego masła
- garść rodzynek
Masa serowa
- 0,5 kg sera śmietankowego
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 budyń śmietankowy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 5 dag rodzynek
Wykonanie:
Zrobiłam rozczyn z części ciepłego mleka, cukru i drożdży i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Resztę cukru dodałam do żółtek, roztrzepałam, połączyłam z pozostałym mlekiem i rozpuszczonym letnim masłem.
Wyrośnięte drożdże i masę żółtkową wymieszałam łyżką i dodałam do przesianej mąki. Wyrobiłam ręką ciasto i odstawiłam do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto podzieliłam na dwie części.
Rozwałkowałam i nałożyłam masę serową. Masę przygotowałam do miski wrzucając 0,5 kg sera śmietankowego, wsypałam 4 łyżki cukru pudru, 1 budyń śmietankowy, 2 żółtka i rodzynki. Wszystko razem dokładnie wymieszałam.
Z białek ubiłam pianę, dodałam do masy serowej i wymieszałam.
Masę serową rozsmarowałam na rozwałkowane ciasto drożdżowe i zwinęłam. Drożdżowe zawijańce włożyłam do dwóch keksówek o długości 32 cm i odstawiłam do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrosło wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok 1 godz. Gdy ciasto się upiekło i wystygło posypałam cukrem pudrem.
