NADZIEWANE SZYJKI DROBIOWE
NADZIEWANE SZYJKI DROBIOWE są przysmakiem w moim domu. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście polecam spróbować, są pyszne.
Składniki:
- 10 skórek z szyjek drobiowych
- 250 g wątróbki drobiowej
- 250 g serduszek drobiowych
- pęczek natki pietruszki (drobno pokrojonej)
- 1 kostka rosołowa (własnej roboty)
- 0,5 kostki margaryny (lub masła)
- 2 cebule (pokrojone w kostkę)
- 1 szklanka bułki tartej
- sól, pieprz, majeranek, papryka słodka
- olej do smażenia
Wykonanie:
Z szyjek drobiowych ściągałam skórę. Opłukałam i wysuszyłam ręcznikiem papierowym. Obrałam, pokroiłam cebulę w kosteczkę i zeszkliłam na margarynie. Serduszka obgotowałam, pokroiłam na mniejsze kawałki, wrzuciłam do cebuli, następnie dodałam opłukaną i pokrojoną w kosteczkę wątróbkę drobiową. Wszystko razem smażyłam około 10-15 minut. Do miski wysypałam bułkę tartą, wrzuciłam usmażone podroby do wywaru, z którymi gotowały się serduszka dodałam kostkę rosołową i po rozpuszczeniu wlałam do farszu.
Pokroiłam pęczek natki pietruszki i wsypałam do farszu. Wszystko dokładnie wymieszałam przyprawiając na końcu solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką. Tak przygotowanym farszem napełniłam skórki z szyjek. Końcówki skórek dodatkowo można spiąć wykałaczkami.
Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam moje szyjki ze wszystkich stron, aż uzyskały mocno złoty kolor.
Tak przygotowane szyjki mogą być podawane na gorąco jako danie obiadowe lub na zimno jako pyszna przystawka (np. na imprezę:) )
