TORT ŚMIETANOWO-OWOCOWY

TORT ŚMIETANOWO-OWOCOWY

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru (1 szklanka=250 ml)
• 1 łyżka cukru waniliowego (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy? )
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

• 0,5 l śmietany 36% (schłodzonej; z lodówki)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 serek mascarpone (250g; schłodzony; z lodówki)

Do nasączenia:

• 0,5 szklanki amaretto

Dodatkowo:

• Dżem jagodowy
• 0,5 kg truskawek
• Garść jagód
• 0,5 tabliczki czekolady mlecznej
• 0,5 tabliczki czekolady białej
• Tortownica o średnicy 24 cm

Wykonanie:
Do miski wbiłam jajka, wsypałam cukry i robotem ubiłam na “kogel-mogel”. Następnie mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiałam do masy jajecznej. Szpatułką dokładnie wymieszałam ciasto. Ciasto wylałam do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką, następnie ciasto włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25-30 minut. Gdy biszkopt się upiekł i wystygł przekroiłam go na trzy części.
Zrobiłam masę śmietanową. Śmietanę ubiłam z cukrem pudrem i serkiem mascarpone. Składanie tortu zaczęłam od nasączenia biszkoptu odrobiną amaretto. Następnie pierwszy krążek posmarowałam dżemem, ubitą śmietaną i ułożyłam owoce (truskawki i jagody). Przykryłam drugim krążkiem i powtórzyłam czynności. Tak samo z trzecim. Pozostałą masą śmietanową wysmarowałam boki tortu. Za pomocą obieraczki do warzyw ścierałam czekolady i powstały czekoladowe sprężynki. Boki tortu obsypałam czekoladowymi sprężynkami i udekorowałam kawałkami truskawek.