FALE DUNAJU Z JEŻYNAMI - pyszne ciasto z idealnie skomponowanym smakiem.

FALE DUNAJU Z JEŻYNAMI

Składniki:

Ciasto:

4 jajka (w temp. pokojowej)
150 g cukru
150 ml oleju
150 ml + 2 łyżki mleka (w temp. pokojowej)
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
300-350 g jeżyn

Krem:

500 ml śmietany 30%
450 g serka sernikowego (można również użyć zmielonego twarogu)
5 łyżek cukru pudru (lub do smaku)

Dodatkowo:

20 g czekolady (u mnie gorzka i mleczna) do posypania ciasta

Wykonanie:
Ciasto: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier (cały czas miksując) aż piana stanie się lśniąca. Następnie, nadal miksując, dodawać do piany po jednym żółtku, gdy składniki się połączą wlewać do miksowanego ciasta ojej (małym strumieniem), miksować do połączenia składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie, przy użyciu szpatułki wmieszać do piany dodając naprzemiennie porcję przesianej mąki z proszkiem i mleka. Mieszać do połączenia składników. Blachę o wymiarach 22x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blachy wyłożyć połowę ciasta i równomiernie je rozprowadzić. Do pozostałego w misce ciasta dodać kakao i 2 łyżki mleka i wymieszać. Ciemne ciasto rozprowadzić równomiernie na jasnym cieście.
Jeżyny umyć i dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym. Jeżyny układać rzędami w równych odstępach na cieście, delikatnie wciskając je w ciasto.
Ciasto piec w temp. 180 stopni przez około 30 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru, do ubitej śmietany dodawać porcjami serek śmietankowy i miksować do połączenia składników. Ubitą śmietanę z serkiem wyłożyć na wystudzonym cieście, wyrównać. Wierzch ciasta posypać startą, na tarce o małych oczkach, czekoladą.
Ciasto schłodzić przez kilka godzin.