ŚWIĄTECZNA SZYNKA Z MIODOWĄ GLAZURĄ PIECZONA W CAŁOŚCI - rozpływająca się w ustach, wilgotna, aromatyczna z przepyszną skórką. Tak przygotowuje szynkę na święta Grzegorz 🙂 (to jego świąteczne zadanie 🙂 )

ŚWIĄTECZNA SZYNKA Z MIODOWĄ GLAZURĄ PIECZONA W CAŁOŚCI

Składniki:

• 2-2,5 kg szynki ze skórą i tłuszczem
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 por
• 5-10 liści laurowych
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 10 ziaren pieprzu czarnego
• goździki

Glazura:

• 0,5 szklanki miodu
• 0,5 szklanki musztardy dijon
• 1/4 szklanki wiśniówki

Wykonanie:

Szynkę wkładamy do dużego garnka, dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę, przekrojoną na pół cebulę, pokrojonego pora, liście laurowe. Zalewamy szynkę woda (powinna zakrywać mięso). Dodajemy cynamon, pieprz cayenne i lekko rozgnieciony pieprz czarny. Garnek ustawiamy na średnim ogniu i gotujemy szynkę przez 3 godziny.

Po ugotowaniu wyciągamy szynkę i studzimy. Ściągamy skórę (zostawiając tłuszcz). Tłuszcz nacinamy w romby i w przecięcia lini cięcia wbijamy goździki.

Przygotowujemy glazurę. Do rondelka wlewamy, miód, wiśniówkę i musztardę dijon. Składniki łączymy, podgrzewając i mieszając (na bardzo małym ogniu).

Szynkę przekładamy do blaszki lub brytfanki i dokładnie polewamy glazurą.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni i pieczemy w nim szynkę przez 30 minut (bez przykrycia, góra-dół).

Po 30 minutach wyciągamy i polewamy ponownie glazurą. Następnie szynką wędruje na kolejne 30 minut do piekarnika. Proces powtarzamy 2 razy (w sumie 4 razy glazurujemy i pieczemy).

Szynkę podajemy pokrojoną w plastry i posoloną. Smacznego 🙂