NADZIEWANA WĄTRÓBKA WIEPRZOWA
NADZIEWANA WĄTRÓBKA WIEPRZOWA
Składniki:
- 60 dag wątróbki wieprzowej
- 2 marchewki
- 1 pieruszka
- 1/4 selera
- woreczek ryżu (10 dag)
- 20 dag brukselki
- sól
- pieprz
- majeranek
- tłuszcz do obsmażenia
- kilka plastrów boczku wędzonego
- szklanka mleka (u mnie szklanka = 250 ml)
Wykonanie:
Wątrobę moczyłam w mleku przez ok. 1 godzinę.
Ryż ugotowałam wg przepisu na opakowaniu. Jarzyny starłam na tarce, usmażyłam na maśle i połączyłam z ryżem. Dodałam sól, majeranek i pieprz (do smaku).
Wątróbkę wyciągnęłam z mleka, ręcznikiem papierowym osuszyłam, nożem nacięłam kieszeń.
Następnie włożyłam do kieszeni farsz i spięłam wykałaczkami.
Na gotującą się wodę wrzuciłam brukselkę i marchewkę pokrojoną w plasterki.
Na patelni rozgrzałam tłuszcz i obsmażyłam wątróbkę ze wszystkich stron. Następnie przełożyłam do naczynia żaroodpornego, dodałam pokrojony w plasterki boczek, obłożyłam ugotowaną brukselką z marchewką i włożyłam do piekarnika na ok. 20 min. Piekłam w temp. 180 stopni. Polecam podawać z surówką.
