SERNIK Z CZERWONĄ PORZECZKĄ - najlepsze połączenie słodkiego sernika i przełamujących go swoim wyrazistym smakiem porzeczek. W sezonie na porzeczki piekę go bardzo często, w zimie przygotowuje go z mrożonymi porzeczkami.
SERNIK Z CZERWONĄ PORZECZKĄ
Składniki:
- 300 g herbatników maślanych
- 90 g masła
- 40 g czekolady (gorzkiej, mlecznej lub mieszanej)
- 1 kg twarogu sernikowego mielonego
- 4 jajka
- 250 g cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g białej czekolady
- 4 łyżki likieru kokosowego
- 300 g czerwonych porzeczek
Wykonanie:
Porzeczki umyć, usunąć szypułki i wysuszyć.
Herbatniki pokruszyć (blenderem lub wałkiem). Czekoladę roztopić razem z masłem i wlać do herbatników, wymieszać.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy i wyrównać łyżką wyklejając dno i boki formy. Tortownicę z ciastem wstawić do lodówki na 20 minut.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać likier kokosowy i wymieszać. Ser przełożyć do miski dodać jajka i zmiksować na gładką masę, następnie cały czas miksując dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Na koniec wmiksować do masy serowej roztopioną czekoladę.
Połowę masy serowej wyłożyć do tortownicy, na serze ułożyć połowę porzeczek, przykryć drugą połową sera i posypać pozostałymi porzeczkami.
Sernik piec w temp. 160 stopni przez około godzinę. Upieczony sernik wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).
