SERNIK Z BRZOSKWINIAMI - NAJLEPSZY PRZEPIS - nie wyobrażam sobie mojego świątecznego stołu bez sernika 🙂 a ten jest jednym z najlepszych. Polecam!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
SERNIK Z BRZOSKWINIAMI - NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki:
Ciasto
- 250 g masła lub margaryny
- 3 szklanki mąki pszennej
- 5 żółtek
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową)
- 1 kg dobrego mielonego twarogu
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie (12 g) Cukru z wanilią Burbon Dr.Oetkera (tutaj znajdziecie więcej informacji: https://e-oetker.pl/dodatki-do-pieczenia/183-cukier-z-wanilia-bourbon-dr-oetkera.html )
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 125 g masła
Piana
- 5 białek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 opakowanie (15 g ) Cukru ze skórką cytrynową Dr.Oetker (tutaj znajdziecie więcej informacji: https://e-oetker.pl/dodatki-do-pieczenia/180-cukier-ze-skorka-cytrynowa-dr-oetkera.html )
Dodatkowo
- 2 puszki brzoskwiń w zalewie (waga brzoskwiń bez zalewy z jednej puszki - 450 g)
Wykonanie:
Do miski wsypałam mąkę pszenną, dodałam cukier puder, proszek do pieczenia, żółtka, pokrojone na małe kawałki masło i zagniotłam gładkie ciasto. Zagniecione ciasto podzieliłam na dwie części. Jedną część ciasta zawinęłam w folię spożywczą i włożyłam do zamrażalnika na czas przygotowania sernika. Drugą część ciasta przełożyłam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (wymiary blachy 22x33 cm) i wykleiłam ciastem spód. Ciasto nakłułam widelcem w kilku miejscach. Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiekłam przez 15 minut. Podpieczony spód wyjęłam z piekarnika i przestudziłam.
Gdy spód ciasta stygł, zajęłam się przygotowaniem masy serowej.
Do miski przełożyłam miękkie masło, dodałam cukier i cukier z wanilią Burbon Dr.Oetkera i miksowałam na najwyższych obrotach miksera przez 3-4 minuty. Następnie dodałam jajka, zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną i całość zmiksowałam do połączenia składników.
Następnie przygotowałam pianę.
Białka przelałam do miski i ubijałam na najwyższych obrotach miksera. Gdy białka zaczęły się pienić dodałam cukier, a następnie cukier ze skórką cytrynową Dr.Oetker. Miksowałam do uzyskania sztywnej piany.
Na wystudzony, podpieczony spód wyłożyłam masę serową, na której ułożyłam pokrojone w kostkę brzoskwinie, na brzoskwiniach wyłożyłam pianę. Wierzch posypałam startym na tarce do jarzyn ciastem (druga połowa ciasta, która chłodziła się w zamrażalniku).
Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 50 minut. Upieczony sernik przestudziłam w piekarniku (ok. 30 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika), a następnie wyjęłam na blat do całkowitego wystudzenia.
