BABKA Z RODZYNKAMI - ŁATWY PRZEPIS - przepyszna babka, która zawsze się udaje 🙂 Polecam!
BABKA Z RODZYNKAMI - ŁATWY PRZEPIS
Składniki:
- 5 jajek wielkość „L” (w temp. pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka do oprószenia rodzynek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki oleju
Dodatkowo
- 1/3 szklanki rodzynek
- 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich + orzechy do posypania upieczonego ciasta
- 50 ml rumu
Lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki gorącej wody
Wykonanie:
Rodzynki wyspałam do miseczki i zalałam rumem, odstawiłam na ok. 15 min, żeby napęczniały. Po tym czasie odsączyłam rodzynki na sitku, oprószyłam mąką i wymieszałam.
Jajka wbiłam do miski, dodałam cukier i ubijałam na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy (ok 8 min). Następnie zmniejszyłam obroty miksera i wmiksowałam do jajek olej i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dosypałam do ciasta rodzynki, orzechy i wymieszałam łyżką.
Formę do babki o średnicy 24 cm (z kominem) wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyłam ciasto. Formę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam babkę 55 min do tzw. suchego patyczka. Upieczoną babkę wyjęłam z piekarnika, przestudziłam w formie (ok. 20 min), a następnie przełożyłam na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Gdy babka wystygła przygotowałam lukier. Cukier puder przesiałam do miseczki, dodałam gorącą wodę (wodę dodaję po łyżce) i mieszałam, rozcierając do uzyskania gładkiego lukru. Lukrem pokryłam wystudzoną babkę i zanim lukier zastygł, posypałam jej wierzch orzechami.
