Sernik na jogurtach greckich z malinami – wyjątkowo delikatny i lekki
Sernik na jogurtach greckich z malinami to ciasto, które zachwyca swoją delikatnością, puszystą konsystencją i orzeźwiającym owocowym akcentem. Zamiast tradycyjnego twarogu, użyłam gęstego jogurtu greckiego, który nadaje wypiekowi wyjątkową lekkość i subtelny smak.
Ten przepis świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. To także doskonała alternatywa dla osób, które preferują mniej kaloryczne wersje serników. Przekonaj się, jak prosto można przygotować to wyjątkowe ciasto, które z pewnością podbije serca Twoich bliskich.
Składniki na sernik na jogurtach greckich z malinami:
Spód
- 1/2 opakowania herbatników (ok. 18 sztuk)
Masa jogurtowa
- 1400 g jogurtu greckiego (naturalnego, gęstego, niesłodzonego)
- 250 g cukru (podzielone na: 100 g do ubicia białek, 150 g do masy jogurtowej)
- 20 g cukru waniliowego
- 6 dużych jajek
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (po 40 g)
- 300 g świeżych lub mrożonych malin
Dodatkowo
- cukier puder do posypania przed podaniem
SERNIK NA JOGURTACH GRECKICH Z MALINAMI
Jak zrobić sernik z jogurtów greckich z malinami?
1. Przygotowanie formy i spodu
Blachę o wymiarach 26x26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spodzie ułóż ciasno herbatniki – powinny tworzyć równą, zwartą warstwę. Ciasno ułożone nie wypłyną do góry w czasie wykładania masy jogurtowej.
2. Przygotowanie masy jogurtowej
Oddziel białka od żółtek.
W jednej misce ubij białka mikserem. Gdy zaczną się pienić, stopniowo dodawaj 100 g cukru i ubijaj dalej, aż uzyskasz sztywną, lśniącą pianę.
W drugiej misce zmiksuj żółtka z pozostałym cukrem (150 g) oraz cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj jogurt grecki i wsyp proszek budyniowy. Miksuj krótko – tylko do połączenia składników.
Do masy jogurtowej dodaj delikatnie ubite białka. Wmieszaj je szpatułką, nie używając miksera – dzięki temu masa pozostanie lekka i puszysta.
3. Składanie i pieczenie ciasta
Gotową masę jogurtową przełóż na warstwę herbatników. Na wierzchu równomiernie ułóż maliny, lekko je wciskając w masę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez ok. 70 minut.
Gotowy sernik będzie lekko sprężysty na środku.
4. Studzenie i chłodzenie
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na około 40 minut. Następnie odstaw go na blat do całkowitego wystudzenia. Dopiero po całkowitym ostygnięciu włóż ciasto do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na całą noc).
Porady i wskazówki
- Sernik podczas pieczenia urośnie, a po wyjęciu może lekko opaść. To zupełnie naturalne przy tego typu cieście. Jeśli będzie odpowiednio studzony – zachowa piękny wygląd.
- Herbatniki na spodzie powinny być ciasno ułożone. Dzięki temu spód będzie stabilny i nie rozpadnie się przy krojeniu.
- Maliny możesz zastąpić innymi owocami sezonowymi lub podać ciasto z dodatkową porcją świeżych owoców.
- Używaj jogurtu greckiego dobrej jakości – gęstego i naturalnego, bez dodatków.
- Jeśli używasz malin mrożonych, nie rozmrażaj ich przed pieczeniem – w przeciwnym razie mogą puścić zbyt dużo soku.
Dlaczego warto upiec ten sernik?
Ten sernik na jogurtach greckich z malinami to świetna propozycja dla miłośników lekkich, puszystych deserów. Jest mniej kaloryczny niż tradycyjne serniki na twarogu, a dzięki jogurtowi greckiemu zachowuje kremową konsystencję i wyjątkową delikatność. Maliny dodają mu świeżości i lekko kwaskowego smaku, który idealnie równoważy słodycz masy jogurtowej.
Podsumowanie
Jeśli szukasz przepisu na lekki, delikatny sernik, który z powodzeniem sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i do popołudniowej kawy – ten sernik na jogurtach greckich z malinami będzie strzałem w dziesiątkę. Prosty w przygotowaniu, efektowny i pyszny. Spróbuj, a na pewno wrócisz do niego nie raz!
