SEROMAK - połączenie dwóch najlepszych ciast świątecznych w jednym. Tradycyjnie piekę go od lat na święta i specjalne okazje.
SEROMAK
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (Zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy?)
- 200 g masła
Składniki na masę makową:
- 1 puszka maku (900 g)
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- Kilka kropel olejku migdałowego
Składniki na masę serową:
- 1 kg półtłustego sera
- 100 g masła
- 1 szklanka cukru
- 1 budyń śmietankowy
- 2 żółtka
- 4 białka
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody
- 1/2 łyżki soku z pomarańczy
Wykonanie:
Mąkę z proszkiem przesiałam na stolnicę, wsypałam cukry, dodałam masło i żółtka. Zagniotłam ciasto i włożyłam do lodówki na około 30 minut. Następnie blachę o wymiarach 22/32 cm wyłożyłam papierem do pieczenia.
Przygotowanym ciastem, lekko rozwałkowanym, wylepiłam dno blachy i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10-15 minut do podpieczenia.
Przygotowałam masę makową: całe jajka wraz z cukrem ubiłam robotem na "puch". Dodałam mak i wymieszałam, na koniec dodałam kilka kropel olejku migdałowego. Tak przygotowaną masę makową wyłożyłam na podpieczone ciasto. Przyszła pora na masę serową. Ser zmieliłam przez maszynkę. Mikserem utarłam masło z cukrami i żółtkami.
Następnie dodawałam po łyżce sera ciągle ucierając. Wsypałam suchy budyń.
Ubiłam pianę z białek, dodałam do sera i lekko wymieszałam szpatułką. Przygotowaną masę serową łyżką wykładałam na masę makową. Ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 1 godzinę. Gdy ciasto się upiekło poczekałam aż wystygnie w piekarniku.
Zrobiłam lukier: do miski wsypałam cukier puder, wlałam gorącą wodę, sok z pomarańczy i łyżką utarłam lukier.
Tak przygotowanym lukrem pokryłam wierzch mojego ciasta. Ciasto nie tylko wyglądało pięknie ale jeszcze smakowało obłędnie 🙂 Uwielbiam je.
Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepyszne, ekspresowe przepisy na ciasta bez pieczenia , żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE
