SCHAB W SOSIE KOPERKOWYM

SCHAB W SOSIE KOPERKOWYM

Składniki:

600 g schabu bez kości
3 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
1 pęczek koperku
150 ml bulionu cielęcego
250 ml śmietany 12%
sól, pieprz

Wykonanie:
Schab umyć, osuszyć pokroić na kotlety. Każdy kotlet delikatnie rozbić, oprószyć solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i obsmażyć kotlety po 5 minut z każdej strony. Obsmażone kotlety zdjąć z patelni, przełożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć folią aluminiową, żeby trzymały temperaturę.
Koperek umyć, osuszyć i posiekać.
W garnku (lub głębokiej patelni) rozgrzać łyżkę masła, dodać mąkę i podsmażyć chwilę cały czas mieszając, następnie nadal mieszając wlać bulion i śmietanę, dodać koperek, doprawić solą i pieprzem, i gotować około 5 minut aż sos lekko zgęstnieje. Do sosu przełożyć podsmażone mięso i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.