PYSZNA ROLADA GRZYBOWA Z SOSEM - NA SPECJALNE OKAZJE
PYSZNA ROLADA GRZYBOWA Z SOSEM - NA SPECJALNE OKAZJE - idealny przepis na specjalne okazje. Pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. Bardzo prosta w przygotowaniu.
Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki oleju
Farsz:
- 500 g grzybów leśnych
- 2 średniej wielkości cebule
- 2 łyżki masła klarowanego
- 125 g Mozzarelli
- Garść natki pietruszki
- Sól
- Pieprz
Sos grzybowy:
- 200 g grzybów leśnych
- 1 mała cebula
- Sól
- Pieprz
- 3/4 szklanki wody z gotowania grzybów
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki śmietany
Wykonanie:
Przygotowanie zaczęłam od naleśników. Do miski wbiłam jajka, wsypałam mąkę, sól i dolałam olej. Ciasto dokładnie zmiksowałam robotem i odstawiłam na 15 minut.
Na patelni (do smażenia naleśników), na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyłam naleśniki.
Zabrałam się za przygotowanie farszu. Grzyby oczyściłam, przełożyłam do garnka, zalałam wodą i posoliłam. Gotowałam przez 30 minut.
Grzyby odcedzałam i zblendowałam. Odlałam 3/4 szklanki wody z gotowania grzybów (będę jej potrzebowała do przygotowania sosu).
Cebule obrałam i pokroiłam w kostkę. Na patelni rozgrzałam masło klarowane i przełożyłam na nie cebulę. Doprawiłam solą i pieprzem. Smażyłam cebulę przez 4 minuty. Po tym czasie dodałam zblendowane grzyby. Doprawiłam solą i pieprzem. Podsmażyłam przez 10 minut. Dodałam pokrojoną natkę pietruszki, starta mozzarellę i ściągnęłam z kuchenki. Wymieszałam dokładnie i odstawiłam do przestudzenia.
Na stolnicy rozkładałam po 4 placki naleśnikowe, smarowałam farszem i zwijałam w rolady.
Sos grzybowy:
Grzyby oczyściła, przełożyłam do garnka, zalałam wodą, posoliłam i gotowałam przez 30 minut.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane. Cebulę obrałam, pokroiłam w kostkę i przełożyłam na patelnię z masłem. Doprawiłam solą, pieprzem i smażyłam przez 5 minut. Dodałam grzyby i podlałam wywarem z gotowania grzybów. Wymieszałam i gotowałam na patelni przez 15 minut (do zgęstnienia sosu). Następnie dodałam mąkę i śmietanę. Wymieszałam i gotowałam jeszcze przez minutę.
Roladę podaję z gorącym sosem grzybowym.
