POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE POROWYM - PRZEPIS NA OBIAD - delikatna polędwica idealnie nadaje się na niedzielny obiad 🙂
Ten przepis znaleźć możecie też w mojej książce: “PRZEPISY JOLI, OD ŚNIADANIA DO KOLACJI”.
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE POROWYM - PRZEPIS NA OBIAD
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 450 g)
- 1 duży por (biała część)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 300 ml śmietany 30%
- ½ łyżeczki chrzanu (tutaj znajdziecie przepis na domowy chrzan: https://przepisyjoli.com/2015/04/chrzan/ )
- sól
- pieprz
Pieczone ziemniaki
- 1 kg ziemniaków
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka tymianku
- sól
Sałata ze śmietaną
- 1 główka sałaty lub mieszanka zielonych sałat
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
- ½ łyżeczki octu winnego
- ½ łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Polędwiczkę umyłam, oczyściłam z błonek i pokroiłam na ok. 1,5 cm plastry. Każdy rozbiłam lekko dłonią, doprawiłam solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzałam olej i obsmażałam plastry polędwiczki z każdej strony (po ok. 4 min). Mięso zdęłam z patelni, dodałam na nią łyżkę masła, roztopiłam, dorzuciłam pokrojony w półplasterki por, doprawiłam solą i pieprzem, podsmażałam ok. 5 min. Następnie wlałam na patelnię śmietanę, dodałam chrzan i podgrzewałam do zagotowania.
Następnie przełożyłam do sosu podsmażone mięso (razem z sokiem, który puściło) i mieszając, podgrzewałam jeszcze ok. 4–5 min.
Ziemniaki dokładnie umyłam, wrzuciłam do wrzącej wody i gotowałam ok. 10–15 min (gotujemy w zależności od wielkości ziemniaków) – powinny być ugotowane na półtwardo. Następnie zalałam je zimną wodą, chwilę przestudziłam, wyjęłam z wody, osuszyłam, pokroiłam na ósemki i przełożyłam do miski. Dodałam olej, tymianek, sól i wymieszałam.
Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia, przełożyłam ziemniaki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół). Piekłam je ok. 20 min (do zarumienienia), obracając w międzyczasie.
Sałatę umyłam, osuszyłam i porwałam na mniejsze kawałki. Śmietanę wymieszałam z octem winnym, cukrem, solą i pieprzem, wlałam do sałaty i ponownie wymieszałam.
Do takich polędwiczek pasują też PIECZONE ZIEMNIAKI JAK Z OGNISKA (tutaj znajdziecie przepis: https://przepisyjoli.com/2019/02/pieczone-ziemniaki-ogniska-prosty-przepis/ )
