PIECZONE PIEROGI Z KASZĄ

PIECZONE PIEROGI Z KASZĄ - smaczna odmiana od gotowanych pierogów.

Składniki:

Ciasto

400 g mąki pszennej
100 g masła
1 jajko
180 ml mleka
7 g suszonych drożdży lub 14 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
szczypta soli
1 łyżka śmietany 18%
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Farsz

200 g kaszy gryczanej
300 g półtłustego twarogu
2 cebule
1 jajko
2 łyżki masła
pieprz, sól

Dodatkowo

1 jajko
1 łyżeczka mleka

Wykonanie:

Ciasto Mleko podgrzać. Masło roztopić i lekko przestudzić. Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże (jeżeli używacie świeżych drożdży to wcześniej należy zrobić z nich rozczyn drożdżowy), cukier, szczyptę soli, roztopione masło, mleko, śmietanę, rozkłócone jajko i pieprz, wyrobić gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie, uderzyć w nie energicznie w celu usunięcia nadmiaru powietrza i wstawić na 15 minut do lodówki.

Farsz Kaszę gryczaną ugotować na sypko i przestudzić. Twaróg zmielić, dodać kaszę i wymieszać. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na maśle.
Podsmażoną cebulę dodać do kaszy z twarogiem, wbić jajko, doprawić solą i pieprzem i całość dobrze wymieszać. Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości około 5 mm i szklanką lub foremka wykrawać kółka o średnicy około 10 cm. Na każdym krążku kłaść porcję farszu i zlepiać pierożki dokładnie dociskając brzegi. Gotowe pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch pierogów smarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Pierogi piec w temp. 180 stopni przez około 25 minut. Pierogi podawać ze śmietaną.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )