KOTLETY SCHABOWE ZAPIEKANE POD BESZAMELEM - PRZEPIS NA OBIAD - pyszny schab na obiad przykryty delikatnym beszamelem 🙂 Polecam!
Ten przepis znaleźć możecie też w mojej książce: “PRZEPISY JOLI, OD ŚNIADANIA DO KOLACJI”.
KOTLETY SCHABOWE ZAPIEKANE POD BESZAMELEM - PRZEPIS NA OBIAD
Składniki:
- 8 cienkich plastrów schabu
- 2 szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 100 g twardego żółtego sera
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju
Surówka z marchewki
- 4 marchewki
- 1 jabłko
- sok z ½ cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Do podania
- ziemniaki
- koperek
Wykonanie:
Schab umyłam, osuszyłam, doprawiłam solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzałam olej i obsmażyłam plastry schabu z dwóch stron (każda po ok. 3–4 min).
Obsmażone mięso zdjęłam z patelni i przełożyłam do natłuszczonego olejem naczynia do zapiekania.
W garnku roztopiłam masło, dodałam mąkę pszenną i smażyłam przez chwilę, cały czas mieszając, aż zasmażka nabrała złotego koloru. Następnie wlałam do garnka ciepłe mleko, dodałam gałkę muszkatołową, sól, pieprz i energicznie mieszałam (najlepiej zrobić to trzepaczką), aż sos zgęstniał. Na koniec dodałam do niego starty na tarce o drobnych oczkach ser i mieszałam, aż się rozpuścił.
Gotowym sosem zalałam plastry schabu. Naczynie z mięsem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i zapiekałam ok. 10–15 min.
Marchewki i jabłko obierałam, starłam na tarce do jarzyn, dodałam sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz i wymieszałam.
Ziemniaki obrałam i ugotowałam w osolonej wodzie. Podawałam posypane koperkiem.
