PASZTECIKI Z MIĘSEM - pyszne, mięsne paszteciki, które po upieczeniu podaje z barszczykiem 🙂

Przepis na barszcz znajdziecie tutaj: BARSZCZ

PASZTECIKI Z MIĘSEM

Składniki na ciasto:

0,5 kg mąki
2,5 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
3/4 kostki masła (roztopionego)
około 1 szklanki ciepłego mleka
1 jajko do ciasta
1 jajko roztrzepane do posmarowania pasztecików

Składniki na farsz:

1 kg łopatki wieprzowej (może być inne mięso)
2 cebule
1 liść laurowy
2-3 ziela angielskie
sól
pieprz
papryka ostra (w proszku)
gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Farsz można przygotować dzień wcześniej (ja tak zrobiłam 🙂 ). Mięso opłukałam, włożyłam do garnka i zalałam wodą. Następnie posoliłam, wrzuciłam liść laurowy, ziele angielskie i ugotowałam do miękkości.

W rondlu, na tłuszczu, przesmażyłam pokrojoną cebulę. Gdy mięso podstygło zmieliłam maszynką wraz z usmażoną cebulą. Dodałam do smaku sól, pieprz, paprykę ostrą oraz starłam trochę gałki muszkatołowej. Bardzo dokładnie wymieszałam składniki i wyrobiłam farsz.
Zabrałam się za przygotowanie ciasta.
Do miseczki wsypałam pokruszone drożdże, wsypałam łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki i wlałam troszeczkę ciepłego mleka. Rozczyn wymieszałam i odstawiłam w ciepłe miejsce, aż do wyrośnięcia.
Do miski wsypałam resztę mąki, sól, wbiłam jajko, wlałam wyrośnięty rozczyn, roztopione masło, ciepłe mleko i wyrobiłam ciasto drożdżowe. Odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoiło swoją objętość wyłożyłam na stolnicę i rozwałkowałam (na cienki placek - około 2 mm grubości)
Na ciasto nakładałam farsz mięsny, zwijałam w rulon i odcinałam od reszty. Ruloniki pocięłam na kawałki o długości około 5 cm.
Paszteciki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowałem roztrzepanym jajkiem i włożyłam do piekarnika. Piekłam w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut. Moje paszteciki po upieczeniu podałam z barszczem.