GOŁĄBKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM - można podać z boczkiem i kwaśną śmietaną. Jednak nam najbardziej smakują przesmażone, na drugi dzień.

GOŁĄBKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM

Składniki:

• 1 średniej wielkości kapusta (w moim przypadku biała)
• 1,5 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 0,5 kg boczku wędzonego
• 1 łyżka mąki
• 1 jajko
• Sól
• Pieprz
• Majeranek
• Słodka papryka w proszku

Wykonanie:
Kapustę sparzyłam, wycięłam głąb i grube nerwy liścia. Boczek pokroiłam w kosteczkę i usmażyłam. Pod koniec smażenia boczku dodałam pokrojoną w kostkę cebulę i razem wszystko usmażyłam.
Następnie obrałam ziemniaki i starłam je na tarce (tak jak na placki ziemniaczane). Zlałam sok z ziemniaków i odstawiłam. Gdy płyn oddzielił się od skrobi zlałam płyn, a skrobię dodałam do startych ziemniaków. Dodałam usmażony boczek z cebulą, sól, pieprz, majeranek. Dodałam jajko, wsypałam mąkę i wyrobiłam farsz do gołąbków.
Farsz nakładałam na liście sparzonej kapusty i zawijałam gołąbki. Dno garnka wyłożyłam liśćmi kapusty i ułożyłam ciasno moje gołąbki.
Rozpuściłam 2 kostki rosołowe (własnej roboty) w 1 litrze wody i zalałam gołąbki. Wstawiłam gołąbki do gotowania. Gotowałam na małym ogniu około 1 godziny.