PASZTET Z GĘSI Z ŻURAWINĄ - pyszny, domowy pasztet 🙂 W moim domu robimy dużo pasztetów, a ten jest jednym z najlepszych 🙂
PASZTET Z GĘSI Z ŻURAWINĄ
Składniki:
- 1 mała gęś (ok. 2 kg)
- 50 dag wątroby cielęcej
- Wątróbka z gęsi
- 40 dag słoniny
- 5 jajek
- 2 czerstwe bułeczki kajzerki
- 40 dag żurawiny
- Seler
- Marchewka
- Pietruszka
- Majeranek
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa
- Sól
- Mielony imbir
- Ostra papryka (sypka)
- Mielone ziele angielskie
- 3 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
Dodatkowo:
- tłuszcz do wysmarowania foremek
- bułka tarta do wysypania
Wykonanie:
Mięso z gęsi opłukałam, włożyłam do garnka zalałam wodą, dodałam marchewkę, pietruszkę i seler. Następnie wrzuciłam 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, posoliłam i mięso gotowałam do miękkości.
Ugotowane i wystudzone mięso zmieliłam w maszynce wraz ze słoniną. Na patelni usmażyłam wątróbkę i cebulę, które również zmieliłam w maszynce wraz z ugotowaną marchewką, pietruszką i selerem. Wszystko dodałam do zmielonego mięsa, wsypałam przyprawy, namoczoną i odciśniętą bułkę. Następnie wbiłam jajka, doprawiłam do smaku i wyrobiłam masę pasztetową.
Na koniec wsypałam żurawinę i dokładnie wszystko wymieszałam. Foremki do pieczenia pasztetu wysmarowałam tłuszczem i wysypałam bułką tartą. Pasztet nakładałam do 3/4 wysokości foremek. Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni i piekłam ok. 1 godz.
