MALINOWA CHMURKA - IDEALNY PRZEPIS NA CIASTO - przełamana smakiem owoców pyszna beza 🙂 Delikatne, idealne ciasto, które uwodzi smakiem! Koniecznie przygotujcie 🙂 Polecam!

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

MALINOWA CHMURKA - IDEALNY PRZEPIS NA CIASTO

Składniki:

Kruche ciasto

1 szklanka mąki pszennej
30 g cukru pudru
100 g masła
3 żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa owocowa

1 l gorącej wody
3 galaretki malinowe
500 g malin

Krem

500 ml śmietany 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru

Beza

3 białka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4-5 łyżek migdałów w płatkach
szczypta soli

Wykonanie:

Do miski wsypałam mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodałam pokrojone na kawałki masło, żółtka i zagniotłam gładkie ciasto. Blachę o wymiarach 22x33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Ciastem wykleiłam spód blachy, a następnie wstawiłam blachę z ciastem do lodówki na 30 min. Rozgrzałam piekarnik do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam kruchy spód ciasta przez 20 minut. Upieczony spód wyjęłam z piekarnika i odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

3 galaretki malinowe rozpuściłam w litrze gorącej wody i odstawiłam do wystudzenia. Do wystudzonej galaretki (ale nadal płynnej) dodałam maliny i odstawiłam do dalszego studzenia. Gdy galaretka zaczęła tężeć, wyłożyłam ją na upieczony kruchy spód i wstawiłam blachę z ciastem do lodówki, żeby galaretka całkowicie stężała.

Do miski wlałam schłodzoną śmietanę i miksowałam, dodając w trakcie miksowania cukier puder i w kilku porcjach serek mascarpone. Wszystkie składniki zmiksowałam na gładki krem, który wyłożyłam na warstwie galaretki.

Białka wlałam do miski, dodałam szczyptę soli i ubijałam mikserem, gdy białka zaczęły się pienić, dodałam w kilku porcjach cukier i ubiłam na gęstą pianę. Na koniec wmiksowałam do piany mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianę z białek wyłożyłam na papierze do pieczenia (odrysowałam na papierze spód blaszki, w której piekłam ciasto, żeby wiedzieć jakiej wielkości ma być bezowy blat), wierzch posypałam płatkami migdałów. Blachę z bezą wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 130 stopni (termoobieg) i piekłam 65 minut. Upieczoną bezę przełożyłam do całkowitego wystudzenia na kratkę, a następnie ułożyłam na cieście, na warstwie kremu.
Gotowe ciasto wstawiłam do lodówki na 2 godziny.

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/04/10/raspberry-cloud-cake-recipe/