KOKOSEK - PRZEPIS NA PYSZNE PUSZYSTE CIASTO

KOKOSEK - PRZEPIS NA PYSZNE PUSZYSTE CIASTO - ten przepis jest bardzo prosty, a ciasto zawsze wychodzi. Wielokrotnie sprawdzone przez moich gości. To ciasto idealnie nadaje nadaje się jako dodatek do kawy lub herbaty.

Składniki:

Warstwa ciasta:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4-5 łyżek ciepłej wody

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Owoce: 

• garść winogron

Blacha: 

• blacha o wymiarach 24x24 cm
• masło do wysmarowania blachy
• bułka tarta do wysypania blachy

Warstwa kokosowa:

• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 200 g wiórków kokosowych
• 2 jajka

Dodatkowo:

• 4 łyżki dżemu wieloowocowy

Wykonanie:

Do misy robota wbiłam jajka, wsypałam cukier, cukier waniliowy i zaczęłam ubijać na średnich obrotach. W tym czasie powoli dodawałam wodę i miksowałam aż wszystko ubiło się na puszystą masę.

Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia, dodałam do puszystej masy i wymieszałam szpatułką.

Do masy dodałam garść winogron i delikatnie wymieszałam szpatułką.

Blachę wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą. Do blachy przelałam ciasto.

Ciasto piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, grzanie góra-dół, przez 15-20 minut.

W rondelku rozpuściłam masło, dodałam cukier puder, wiórki kokosowe i wymieszałam. Odstawiłam na chwilę żeby wszystko wystygło i wbiłam jajka. Ponownie wszystko wymieszałam.

Z piekarnika wyciągnęłam podpieczone ciasto, wysmarowałam je dżemem wieloowocowym i rozprowadziłam warstwę kokosową.

Ciasto ponownie włożyłam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra-dół i piekłam przez 15 minut do zarumienienia kokosa.