KARTOFLANKA - PRZEPIS NA DOMOWĄ ZUPĘ - niedroga i pyszna, czyli idealna domowa zupa.

KARTOFLANKA - PRZEPIS NA DOMOWĄ ZUPĘ

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/8 małego selera
• 2 cebule
• 250 g wędzonej kiełbasy
• 150 g wędzonego boczku
• 2 l bulionu mięsnego/warzywnego
• 3 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz

Zasmażka

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej

Wykonanie:

Warzywa umyć, obrać i pokroić - ziemniaki w kostkę, marchewkę, pietruszkę pokroić w półplasterki, seler drobno pokroić.

Do garnka przełożyć pokrojoną w półplasterki kiełbasę i pokrojony w kostkę boczek, podsmażyć przez około 3-4 min, następnie dodać warzywa i smażyć jeszcze 3 min. Do garnka wlać gorący bulion, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować na średnim ogniu przez ok. 20-25 minut. Pod koniec gotowania dodać do zupy majeranek. 

Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojone w drobną kostkę cebule i chwilę podsmażyć. Gdy cebula będzie szklista, dodać mąkę i podsmażyć do uzyskania złotej zasmażki. Na patelnię z zasmażką wlać trochę gorącej zupy i energicznie wymieszać, następnie wlać zasmażkę do garnka z zupą i wymieszać do połączenia składników. Zupę z zasmażką gotować jeszcze 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.