KARKÓWKA PIECZONA W PIWIE Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ - karkówka otoczona kolorową marchewką wygląda cudownie na talerzu i jeszcze lepiej smakuje.
KARKÓWKA PIECZONA W PIWIE Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ
Składniki:
- 1 kg karkówki bez kości
- 4 ząbki czosnku
- 3 cm korzenia imbiru
- 150 ml jasnego piwa
- ½ szklanki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1 i ½ łyżeczki majeranku
- sól, pieprz
- 450 g mrożonych mini marchewek
- 200 ml wody
- 4-5 łyżek brązowego cukru
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki masła
- ½ łyżeczki płatków chilli świeżo mielonych
Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą.
Czosnek obrać, posiekać.
Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Czosnek, imbir, mieloną paprykę i szczyptę pieprzu wymieszać z 1/3 szklanki oleju. Mięso przełożyć do miski, polać marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty, natrzeć majerankiem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na kolejne 2 godziny do lodówki. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim zamarynowaną karkówkę z każdej strony. Obsmażoną karkówkę razem z tłuszczem, na którym się smażyła, przełożyć do naczynia do zapiekania, zalać piwem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny. Co jakiś czas należy polewać karkówkę sosem powstałym w trakcie pieczenia.
Pół godziny przed końcem pieczenia karkówki, przełożyć do garnka marchewki, dodać wodę, masło, cukier, sól, posypać płatkami chilli i gotować bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając. Gotować do momentu gdy marchewki będą miękkie, woda wyparuje i utworzy się karmelowy sos.
Upieczoną karkówkę pokroić w plastry. Podawać z karmelizowaną marchewką.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
