ROLADA WOŁOWA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I KAPUSTĄ KISZONĄ
ROLADA WOŁOWA Z SUSZONYMI GRZYBAMI I KAPUSTĄ KISZONĄ
Składniki:
- 500 g wołowiny z udźca
- 50 g suszonych grzybów
- 130 g kapusty kiszonej
- 3 pieczarki
- 2 białe cebule
- 10 łyżek oliwy
- 2 łyżki masła do obsmażenia rolady
- liść laurowy
- ziele angielskie
- tymianek
- sól
- pieprz
- musztarda
- 2 ząbki czosnku
Wykonanie:
Grzyby namoczyć w wodzie przez około 2 godziny, następnie przełożyć do garnka (razem z wodą, w której się moczyły) i ugotować do miękkości. Ugotowane grzyby przestudzić, wyjąć z zalewy i posiekać.
Kapustę kiszoną zalać 2 szklankami (500 ml) wody, dodać liść laurowy i ziele angielskie.
Kapustę również gotować do miękkości. Ugotowaną kapustę przestudzić, dobrze odcisnąć z zalewy i posiekać.
Wołowinę przekroić wzdłuż, tworząc płat. Delikatnie go rozbić, natrzeć czosnkiem i posmarować musztardą.
Na maśle zeszklić pokrojoną drobno cebulę, dodać kapustę, posiekane suszone grzyby i pokrojone pieczarki. Smażyć, aż płyn w całości odparuje. Doprawić solą, pieprzem i ostudzić.
Na płat mięsa równo rozłożyć kapustę z grzybami, zwinąć mięso i ciasno związać nitką. Roladę obsmażyć na patelni na rozgrzanym maśle, a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą (mięso polać masłem, na którym się obsmażało). Mięso wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piec przez godzinę, co jakiś czas polewając je sosem spod pieczenia.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
