GRILLOWANA POLĘDWICZKA Z PUREE Z BOBU
GRILLOWANA POLĘDWICZKA Z PUREE Z BOBU
Składniki:
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 450 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- sok wyciśnięty z ½ cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- świeżo mielony pieprz (ok. ¼ łyżeczki)
Puree z bobu
- 450 g bobu
- 1 ząbek czosnku
- 3-4 łyżki oliwy
- 2 cebulki dymki
- sól
Wykonanie:
Polędwiczkę umyć, oczyścić z błon.
W misce wymieszać wino, sos sojowy, sok z cytryny, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany rozmaryn, pieprz i przecier pomidorowy. Tak przygotowaną marynatę nałożyć na polędwicę. Polędwiczkę przełożyć razem z marynatą do zamykanego pojemnika i wstawić do lodówki na 12 godzin.
Zamarynowaną polędwicę grillować na rozgrzanym grillu przez około 8-10 minut z każdej strony (w trakcie grillowania smarować mięso marynatą).
Bób ugotować w osolonej wodzie (gotować ok. 10 minut). Ugotowany bób lekko przestudzić i obrać z łupinek. Obrany bób przełożyć do garnka, dodać obrany z łupinki czosnek, szczyptę soli, oliwę i zmiksować. Przed podaniem puree podgrzać i posypać posiekaną dymką.
Upieczoną polędwicę pokroić w plastry i podawać z puree z bobu.
