GNOCCHI Z KURCZAKIEM I SZPINAKIEM

Gnocchi z kurczakiem i szpinakiem – przepis na szybki i pyszny obiad

Gnocchi z kurczakiem i szpinakiem to mój niezawodny przepis na szybki obiad. Jak mam czas, to sama przygotowuję gnocchi, a jak nie, to sięgam po gotowe kluseczki ze sklepu. I takich właśnie, kupnych gnocchi użyłam do przygotowania tego przepisu.

Czym są gnocchi?

Gnocchi (czyt. niokki) to włoskie kluseczki przyrządzane zazwyczaj z ziemniaków, mąki i jajek. Ich konsystencja przypomina delikatne, miękkie kopytka, ale mają swój niepowtarzalny smak i charakter. Gnocchi świetnie chłoną sosy, dzięki czemu są doskonałą bazą do dań obiadowych – zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej.

Składniki:

ok. 500 g fileta z kurczaka
200 g świeżego szpinaku baby
4 suszone pomidory z zalewy
500 g gnocchi
2 ząbki czosnku
330 ml śmietanki 30%
1-2 łyżki oleju (najlepiej z zalewy pomidorów)
po ok. 1/3 łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej papryki, ostrej papryki (opcjonalnie)
starty parmezan do podania

GNOCCHI Z KURCZAKIEM I SZPINAKIEM

Jak zrobić gnocchi z kurczakiem i szpinakiem?

1. Kurczaka oczyść z błonek i pokrój w kostkę.

2. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj mięso, dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Smaż, aż kurczak lekko się zarumieni i odparuje nadmiar wody.

3. Pokrój suszone pomidory w paski i dodaj do kurczaka wraz ze świeżym szpinakiem. Smaż kilka minut, aż liście zmniejszą objętość.

4. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż jeszcze przez około minutę.

5. Wlej na patelnię śmietankę i doprowadź do zagotowania. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw.

6. Dodaj gnocchi – powinny być zanurzone w sosie – i gotuj razem przez 2–3 minuty.

7. Gotowe danie przełóż na talerze i posyp startym parmezanem.

Porady:

Zamiast świeżego szpinaku baby możesz użyć mrożonego – wcześniej go rozmroź i dobrze odciśnij z nadmiaru wody.
Jeśli chcesz uzyskać lżejszy sos, użyj śmietanki 18%.
Zamiast gnocchi możesz dodać do sosu ugotowany makaron.