SAŁATKA Z JARMUŻEM, TOPINAMBUREM, OSCYPKIEM I PARMEZANEM

SAŁATKA Z JARMUŻEM, TOPINAMBUREM, OSCYPKIEM I PARMEZANEM

Składniki:

• 1 opakowanie jarmużu
• 0,5 kg topinamburu
• 1 średni oscypek
• sól morska
• parmezan w kawałku do starcia i obfitego posypiania sałatki

Wykonanie:
Topinambur obrałam, umyłam i pokroiłam na małe plasterki. Nagrzałam żeliwną patelnie, z grubym dnem i ułożyłam na niej topinambur. Bulwy piekłam z jednej i drugiej strony, aż do przypieczenia.
Od jarmużu oderwałam twarde części, umyłam i wrzuciłam do gotującej wody na 5 minut, następnie odcedziłam i przelałam zimną wodą. Jarmuż ułożyłam na ręcznikach papierowych i odsączyłam z nadmiaru wody.
Na suchej patelni zgrillowałam kawałki oscypka.
Jarmuż posoliłam solą morską, dodałam do niego topinambur i oscypka. Na koniec wszystko posypałam bardzo obficie świeżo startym parmezanem.