FLAKI WOŁOWO-DROBIOWE - pyszna, klasyczna, domowa zupa.
FLAKI WOŁOWO-DROBIOWE
Składniki:
- 1 kg flaków wołowych (krojonych)
- 1 kg kurczaka
- 0,5 kg wołowiny (antrykot)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- Kawałek selera
- Kawałek pora
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- Sól
- Pieprz
- Papryka ostra
- Papryka słodka
- Majeranek
- Suchy lubczyk
- Natka pietruszki do posypania
Wykonanie:
Umyłam i obrałam jarzyny, następnie pokroiłam marchewkę w plasterki, pietruszkę i seler starłam na tarce, pora drobno pokroiłam. Mięso wołowe i kurczaka opłukałam, włożyłam do garnka, zalałam wodą (około 3 litrami), dodałam jarzyny, dorzuciłam liść laurowy i ziele angielskie.
Gdy rosół się gotował w osobnym garnku obgotowałam flaczki (przez około 3-5 minut). Następnie flaczki odcedziłam i dorzuciłam do gotującego się rosołu (drobiowo-wołowego). Gdy kurczak się ugotował, obrałam mięso od kości i pokroiłam na mniejsze kawałki. Wołowinę też pokroiłam na mniejsze kawałki. Flaczki gotowałam około 2 godzin. Pod koniec gotowania dodałam drobno pokrojony czosnek, oraz przyprawy (sól, pieprz, paprykę ostrą, paprykę słodką, majeranek, lubczyk).
Ja flaczi podaję "czyste", na rosole posypane natką pietruszki. Flaczki można też zagęścić zasmażką lub śmietaną. Gdy ugotuję większą ilość flaków to nakładam do słoików i pasteryzuję. Pasteryzowane flaczki trzymam w chłodnym miejscu i mam "awaryjny" obiad. Życzę smacznego!
