FLACZKI PO WARSZAWSKU - pyszne flaczki z cudownie miękkimi i aromatycznymi domowymi klopsikami. Ta zupa to poezja smaków. Polecam!

FLACZKI PO WARSZAWSKU

Składniki:

• 1 kg flaków wołowych (pokrojonych)
• 0,5 kg mięsa wołowego mielonego
• 1 jajko
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• Kawałek pora
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• Sól
• Pieprz
• Papryka ostra
• Papryka słodka
• Majeranek
• Lubczyk suszony
• Natka pietruszki do posypania

Wykonanie:
Jarzyny umyłam i obrałam, następnie pokroiłam marchewkę w plasterki, pietruszkę i seler starłam na tarce, pora drobno pokroiłam. Zalałam wodą i zagotowałam. W osobnym garnku obgotowałam flaczki (przez około 3-5 min.). Następnie flaczki odcedziłam i dorzuciłam do gotującego się wywaru z warzyw. Gotowałam ok. 45 min. Zrobiłam pulpety z mięsa mielonego: do mięsa dodałam przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ząbek czosnku, jajko i wyrobiłam masę. Z masy formowałam pulpety. Gdy flaczki były ugotowane (miękkie) wrzucałam pulpety. Pod koniec gotowania dodałam drobno pokrojony czosnek oraz przyprawy (sól, pieprz, paprykę ostrą, paprykę słodką, majeranek, lubczyk). Flaczki można też zagęścić zasmażką lub śmietaną. Gdy ugotuję większą ilość flaków to nakładam do słoików i pasteryzuję. Pasteryzowane flaczki trzymam w chłodnym miejscu i mam awaryjny obiad.