CIASTO KOKOSOWO-PORZECZKOWE - pyszne ciasto z galaretką i dżemem 🙂

CIASTO KOKOSOWO-PORZECZKOWE

Składniki:

2 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
4 łyżeczki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki wody
1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
2 budynie kokosowe
0,7 l mleka
20 dag masła
2 galaretki jagodowo-porzeczkowe
Owoce na wierzch ciasta
Tortownica o średnicy 26 cm
Tłuszcz do wysmarowania formy
Bułka tarta do wysypania tortownicy

Wykonanie:
Jajka wbiłam do miski, wsypałam cukier i ubiłam. W trakcie ubijania dodawałam po łyżce wody. Następnie wsypałam przesianą mąkę z proszkiem i wiórki kokosowe.
Wymieszałam dokładnie szpatułką.
Ciasto wylałam do tortownicy, w której wysmarowałam tłuszczem i wysypałam bułką tartą tylko dno.
Włożyłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na około 10 minut.
Po tym czasie ciasto wyjęłam z piekarnika i wystudziłam. Na wystudzone ciasto wyłożyłam dżem z czarnej porzeczki. Ugotowałam budyń z 3/4 l mleka, tylko dodałam 2 łyżki cukru i odstawiłam do wystudzenia.
Masło utarłam z budyniem, powstały krem wyłożyłam na dżem porzeczkowy. Na krem wyłożyłam czarną porzeczkę, maliny i kilka listków czekolady.
Galaretkę rozpuściłam według zalecenia na opakowaniu i gdy zaczęła tężeć wylałam na ciasto. Ciasto odstawiłam na około 2 godziny do lodówki.