BUDYNIOWY PLEŚNIAK Z RABARBAREM - Znany wszystkim wypiek w trochę innej odsłonie 🙂 To ciasto uda się każdemu - proste składniki, pyszny rabarbar i delikatna pianka 🙂 Bardzo smaczne, letnie, łatwe kruche ciasto z owocami 🙂

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

BUDYNIOWY PLEŚNIAK Z RABARBAREM

Składniki na kruche ciasto:

2,5 szklanki mąki (1 szklanka=250 ml)
250 g masła
4 łyżki cukru pudru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na pianę:

5 białek
1/3 łyżeczki soli
3/4 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe (2x40g)
1/3 szklanki oleju

Dodatkowo:

2-3 łyżki dżemu truskawkowego
350 g rabarbaru (ok. 2 duże łodygi)
Cukier puder do posypania
Blaszka o wymiarach 20x30 cm

Wykonanie:
Składniki na to ciasto powinny być schłodzone. Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zagniotłam ciasto. Przekroiłam w stosunku 70% i 30%. Mniejszą część owinęłam w folię i schowałam do zamrażarki na czas wykonywania pozostałych kroków ciasta. Większą część przeznaczyłam na spód ciasta, wylepiłam foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłułam widelcem ciasto. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i podpiekałam przez ok. 15 min. (góra-dół; bez termoobiegu; do zezłocenia). Gdy spód się podpiekł wysmarowałam go dżemem.
Zrobiłam pianę: białka wlałam do misy robota, dodałam sól i ubiłam. Następnie po łyżce dodawałam cukier cały czas ubijając. Gdy piana stała się sztywna i lśniąca dodałam budynie i zmiksowałam. Na koniec cienką stróżką wlewałam olej cały czas mieszając robotem. Tak przygotowaną pianę wyłożyłam na dżem. Na niej ułożyłam rabarbar, a na górę starłam drugą część ciasta. Ciasto piekłam ok. 30-35 min. w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (góra-dół; bez termoobiegu).