BOCZEK PIECZONY W MARYNACIE Z WHISKY I SOKU Z MANDARYNEK - PRZEPIS - tak przygotowany boczek jest specjalnością Grzegorza 🙂 Po upieczeniu mięso rozpływa się w ustach i ma cudownie doprawiony, wyrazisty smak.

Tak przygotowany boczek możemy podać na gorąco na obiad (np. z pieczonymi ziemniaczkami) lub na zimno jako domową wędlinę.

BOCZEK PIECZONY W MARYNACIE Z WHISKY I SOKU Z MANDARYNEK - PRZEPIS

Składniki:

• 1 kg boczku

Marynata:

• 2 - 3 mandarynki
• 1 duża cebula
• pół szklanki sosu sojowego
• 50 ml whisky
• 1 - 2 ostre papryczki
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 - 3 liście bazylii

Wykonanie:

Boczek myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon.

Cebulę obieramy i kromy na kawałki. Papryczki kroimy dokładnie (nie usuwamy nasionek).

Mieszamy pieprz, kmin rzymski i ostrą mieloną paprykę. Nacieramy przyprawami mięso.

Do garnka wlewamy sos sojowy, whisky i wyciskamy sok z mandarynek.

Listki bazylii kroimy drobno i dodajemy do marynaty.

Mięso wkładamy do garnka z marynatą i dodajemy pokrojoną cebulę i papryczkę. Mięso musimy pokryć sosem i cebulą. Garnek przekładamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).

Mięso przekładamy do blachy do pieczenia lub naczynia do zapiekania. Do blachy przelewamy marynatę.

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 150 stopni (grzanie góra-dół).

Mięso pieczemy bez przykrycia przez 5 godzin (obracając co godzinę).

Mięso po upieczeniu podaję zwykle posypane szczypiorkiem lub kolendrą.