KOTLETY RYBNE, PUREE ZIEMNIACZANE I SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY - pyszny piątkowy obiad 🙂 z rybą i bardzo zdrową surówką 🙂

Ten przepis znaleźć możecie też w mojej książce: “PRZEPISY JOLI, OD ŚNIADANIA DO KOLACJI”.

KOTLETY RYBNE, PUREE ZIEMNIACZANE I SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

Składniki:

• 700 g filetów z dorsza
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 bułka pszenna
• ½ pęczka natki pietruszki
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
• sól

Purée ziemniaczane

• 500 g ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mleka
• sól

Surówka z kapusty

• 500 g kiszonej kapusty
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 1 jabłko
• 4–5 łyżek oleju
• ½ łyżeczki cukru
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Filety z dorsza umyłam, osuszyłam, pokroiłam na mniejsze kawałki i zmieliłam. Do zmielonej ryby dodałam namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę,  startą na tarce o drobnych oczkach cebulę,
jajko i posiekaną natkę pietruszki, doprawiłam solą  i dokładnie wymieszałam.

Z masy formowałam podłużne kotlety, obtaczając w bułce tartej i smażyłam na rozgrzanym oleju
3–4 min z każdej strony. Usmażone kotlety odsączyłam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Ziemniaki umyłam, obierałam, ugotowałam do miękkości, odcedziłam. Dodałam do nich masło, mleko, sól i potłukłam na gładkie purée.

Kiszoną kapustę odcisnięłam z soku, pokroiłam na mniejsze kawałki i przełożyłąm do miski. Dodałam starte marchewkę i jabłko, drobno pokrojoną cebulę, cukier i olej, doprawiłam solą i pieprzem, wymieszałam.