BOCZEK CHASHU - PRZEPIS NA BOCZEK DO RAMENU
BOCZEK CHASHU - PRZEPIS NA BOCZEK DO RAMENU - uwielbiam ten boczek, mogę go jeść bez dodatków!
Składniki:
- 1,5 kg boczku ze skórą i tłuszczem
- 3 ząbki czosnku
- 10 cm imbiru
- szczypior z cebulkami
- 250 ml wody
- 200 ml mirinu
- 200 ml sosu sojowego jasnego
- 2-3 łyżki sake
- 30 ml wódki
- 2 łyżeczki soli
Wykonanie:
Boczek skręcamy i związujemy sznurkiem wędliniarskim. Przekładamy do naczynia do zapiekania.
Obieramy czosnek, imbir kroimy na kawałki, szczypior kroimy na mniejsze części i przekładamy do miski. Dolewamy wodę, mirin, sake, sos sojowy jasny, i wódkę. Doprawiamy solą, mieszamy i zalewamy mięso w naczyniu do zapiekania.
Przykrywamy naczynie do zapiekania i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, grzanie góra-dół, przez 4 godziny. W tym czasie obracamy boczek 4 razy. Jak skończymy piec wyciągamy i studzimy boczek w zalewie. Jak wystygnie wkładamy do lodówki na 12 godzin.
Boczek wyciągamy, kroimy w plastry i podgrzewamy na suchej patelni lub podgrzewamy palnikiem [polecam użyć palnika].
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa
